Aflatoxines

C'est une des premières substances toxiques, apportée par l'alimentation, dont le rôle a été montré dans les années 1960 à l'origine de cancers humains. elle est produite par des moisissures ou champignons, en particulier aspergillus flavus. ces micro-organismes se développent sur des aliments (céréales, arachides) conservés longtemps dans de mauvaises conditions, en milieu humide. leur toxine est absorbée avec l'alimentation. chez l'animal comme chez l'homme, l'aflatoxine agit particulièrement sur le foie et favorise le cancer du foie (hépatome malin), fréquent en afrique intertropicale et en asie. elle agit comme un cocancérogène, facteur associé au virus de l'hépatite b qui joue le rôle principal.

Jacques Robert ; fération des centre de lutte contre le cancer

FLANCART : QU'EST-CE QUE L'AFLATOXINE ?

DGCCRF : Aflatoxine B1 dans les matières premières végétales importées et destinées à l'alimentation animale

Arrêté du 16 décembre 2002 pris pour l'application du code de la consommation et fixant les modes de prélèvement d'échantillons et les méthodes d'analyse pour le contrôle officiel des teneurs en aflatoxines dans certaines denrées servant à l'alimentation humaine.

DGCCRF : Aflatoxine M1 dans les laits

LABORATOIRES DE LA DGCCRF BILAN 1998
Contaminants minéraux et organiques

DGCCRF - Plan de surveillance 2001 de la contamination des fruits secs et des fruits à coque par les aflatoxines

CODE D'USAGES CONCERNANT LA RÉDUCTION DE L'AFLATOXINE B1 DANS LES MATIÈRES PREMIÈRES
ET LES ALIMENTS D'APPOINT DESTINÉS AU BÉTAIL LAITIER

EUROPE : Haro sur les toxines dans la chaîne alimentaire

FSIS 01/05/02 Molds On Food: Are They Dangerous?

AFSCA 02/07/02 Aflatoxines dans du lait

AFSCA 28/03/03 Aflatoxines dans des pistaches

FAO Législation communautaire sur les aflatoxines: incidences sur le commerce de l'arachide de bouche et de la pistache

FAO - Prévention de la contamination des pistaches par les aflatoxines

CODEX ALIMENTARIUS - PROGRAMME MIXTE FAO/OMS SUR LES NORMES ALIMENTAIRES - Comité du Codex sur les additifs alimentaires et les contaminants - Trente-quatrième session - Rotterdam (Pays-Bas), 11-15 mars 2002 - Document de travail sur les aflatoxines présentes dans les pistaches

FAO : Observations sur le Projet de limite maximale pour l'aflatoxine M1 dans le lait (Point 15a de l'ordre du jour)[50] MYCOTOXINES DANS L'ALIMENTATION HUMAINE ET ANIMALE