Allergies et intolérances alimentaires

les sites dédiés aux allergies alimentaires - L'actualité de l'allergie alimentaire -

Allergies aux arachides

page connexe : étiquetage des denrées alimentaires - les PAI - Intolérance au gluten

ANIA 10/04/03 :  L'ANIA, quatre associations de personnes allergiques et le CICBAA (Cercle d'Investiga-tions Cliniques et Biologiques en Allergologie Alimentaire) ont présenté à la presse jeudi 10 avril leur première réalisation commune : une brochure pour aider les personnes allergiques à mieux lire les étiquettes des produits  alimentaires. La brochure et sa fiche pratique sont disponibles auprès des associations, et peuvent être consultées sur leur ite ainsi que sur le site de l'ANIA
Brochure :
http://www.ania.net/espace/communiques/communiques_pdf/D%E9pliant_allergie_BAT.pdf

Fiche pratique :
http://www.ania.net/espace/communiques/communiques_pdf/m%E9mo_allergie_BAT.pdf

les sites dédiés aux allergies alimentaires

AFPRAL - Association Française pour la Prévention des Allergies : www.prevention-allergies.asso.fr et Fondation (Belgique): http://www.oasis-allergies.org

Association des Allergologues et Immunologues du Québec / DE NOMBREUX DOCUMENTS EN LIGNE

ABC : VIDEO et articles en ligne sur les allergies Exemple

• the Basics of Allergy
• Kids and Allergies
• Life-Threatening Allergic Reactions: What is Anaphylaxis?
• Allergy Shots: How Does Immunotherapy Work?
• The Dangers of Food Allergies
• .........

ABC allergie. Le site des allergies : http:/www.abcallergies.com

Un nouveau moteur de recherche pour les allergies : http://chercher.weballergies.com/

Site d'allerguologues : http://GROUPS.MSN.COM/PARISALLERGIE

Des conseils, des rubriques pratiques sur les allergies, à consulter notamment une page interressante sur l'étiquetage et la recherche de présence d'arachide http://groups.msn.com/allergie

Exemple de PAI en ligne sur le site d'une association de parents d'élèves (autonome) http://www.nea.freesurf.fr/pai.html

La cuisine collective : Les allergies selon la réglementation : http://www.la-cuisine-collective.fr/Zone6/articles/nov01/allergie.html

Mémoire du 8 juillet 1999 du Dr Christine LEVOYER – Allergies alimentaires et intégration scolaire

http://fulltext.bdsp.tm.fr/Ensp/Memoires/1999/men/levoyer.pdf?93894-X198X-96460-49997-43112

L'avis du CSC/DGCCRF rendu sur les Allergènes Alimentaires

Restaurants à risque pour les allergiques alimentaires

NUTRINOV 23-01 : Les scientifiques identifient la mutation d'intolérance au lactose

L'AFSSA, a rendu un rapport de 104 pages sur l'allergie alimentaire. Sommaire du rapport (pdf) Etat des lieux et propositions d'orientations Définition, terminologie - Dimension du problème en santé publique - Principaux aliments responsables des allergies alimentaires - Aspects réglementaires - Les différentes stratégies de surveillance et de gestion des problèmes d'allergie alimentaire dans le monde - Propositions d'orientations - Bibliographie. Rapport rédigé par Carine Dubuisson, Sébastien La Vieille et Ambroise Martin, AFSSA, Janvier 2002. Rapport rendu public sur Internet depuis le 12 février2002 (format pdf).

Du Pr AURIOL, ALLERGOLOGUE : Ce rapport refait de façon très précise un état des lieux en matière d'allergie alimentaire et des risques qui y sont liés.

On retiendra surtout les recommandations en conclusion:

• Information des femmes enceintes et allaitantes
• Promotion de l'allaitement maternel
• Mise en Place d'un étiquettage exhaustif et précis
• Intégrer la thématique de l'allergie aliementaire dans les différents métiers concernés (métiers de la bouche, biologie etc...)
• Développer un réseau d'allergovigilance
• Elaborer des recommandations de prévention, de diagnostic et de thérapeutique à diffuser aux professionnels de santé.

Au delà de ces prises de position officielle l'agence fait aussi des suggestions pertinentes et assez subtiles qui sont de bonne teneur: Réfléchir sur la composition des substituts à l'allaitement maternel L'implication des médecins scolaires dans la surveillance des allergies alimentaires Le suivi des patients avec régime d'éviction pour rechercher les possibles carneces alimentaires

La proposition d'implication dans l'allergie alimentaire du programme AQS (aliment qualité santé) du ministère de l'agriculture qui ne comporte pas actuellement de volet "allergie alimentaire" Ce rapport est une avancée certaine : pour la première fois il pose réellement le problème de l'allergie alimentaire et propose des solutions

À la page 77, on mentionne qu'en 1996, l'ACCCS (Association Canadienne des Commissions et Conseils Scolaires) a publié un guide à l'intention des commissions et conseils scolaires sur le thème de l'anaphylaxie. En Septembre 2001, ce guide a été réédité. Le titre est L'anaphylaxie; Guide à l'intention des commissions et conseils scolaires. Il est disponible en format pdf au lien suivant; www.cdnsba.org/pdf/anaphylaxis_%20fre.pdf

* PUBLICATION : L'AFPRAL a réalisé un livre de recettes pour les allergiques.350 recettes qui ont toutes été testées par des membres de l’association et relues par des professionnels (chef cuisinier, pâtissier, diététicien...) et notamment par Hervé This, le spécialiste de la gastronomie moléculaire.

* LE MAURICIEN 04/04/02 L'incidence des allergies double chaque 4 ans dans l'océan Indien http://www.lemauricien.com/mauricien/020404/so.htm#7

* ALLERGIQUE.ORG 11-03: Les allergiques doivent être vaccinés

* AFSSA 13/03 /02: Allergies : avis de l'Agence relatif à la modification de la directive 2000/13/CE - Avis de l'Agence relatif à la proposition de directive modifiant la directive 2000/13/CE en ce qui concerne l'indication des ingrédients présents dans les denrées alimentaires http://www.afssa.fr/ftp/actu/NUT2002sa0024.pdf

Date: Fri, 22 Mar 2002 09:49:54 +0100 De: Philippe GOULOIS

J'ai soumis une question concernant la prise en considération du risque allergique (en + des risques physiques, chimiques et bilogiques) dans la démarche HACCP. En effet, dans le document " HACCP mode d'emploi" de Nathalie GUERSON, l'allergie est intégrée à la l'anlyse pour la restauration collective ( Chapitre 1 -page 50-). Comment dans vos travaux avez-vous considérez ce risque ? Merci de réagir.

Voici un élément de réponse qui m'a été envoyée.

Monsieur, Nous sommes une societe de conseil, qui travaille notamment dans le milieu de la restauration scolaire (Craponne, Francheville, Ecully), nous avons ete confronte a ce probleme et nous l'avons pris en compte de la maniere suivante. Actuellement en restauration scolaire, la prise en compte de l'allergie des eleves releve uniquement de la declaration des parents. L'ecole ne doit fournir qu'une structure et des moyens permettant a chaque enfant allergique d'apporter son repas si cela est necessaire. Cela fait l'objet de PAI. Ce que nous conseillons aux responsables de la restauration scolaire c'est d'identifier les allergies des eleves qui mangent au restaurant scolaire et lors des commissions de menus identifier dans les repas envisages, les plats susceptibles de contenir des aliments allergisants. Dans ce cas, nous n'interdisons pas ces preparations mais nous pouvons signaler aux parents suffisamment tot pour qu'ils puissent apporter un repas de substitution. Il est difficile voire impossible de refuser des preparations culinaires a cause de la presence d'aliments allergisants. Il y a trop de cas different et cela est impossible a gerer. On ne pourrait l'envisager que si tous les enfants d'un meme restaurant scolaire etaient allergique a la meme substance, mais ca n'arrive jamais. Recevez mes sinceres salutations

Christian GIRAUD Consultant Qualite, Systeme d'Information, Organisation HLB-Orfis 149 boulevard Stalingrad 69100 LYON VILLEURBANNE telephone : 04 72 69 37 84 telecopie : 04 78 93 61 91 e-mail : cgiraud@orfis.fr

ALLERGIQUE.ORG : DIAGNOSTIC DE L'ALLERGIE ALIMENTAIRE EN PRATIQUE http://www.allergique.org/medecins/diag_alimen_pro.php

NESTLE : Dossier allergies alimentaires

ALLERGIES ALIMENTAIRES / Recettes de cuisine adaptées pour les personnes souffrant d'allergies et d'intolérances alimentaires http://membres.lycos.fr/fderad/allergie/alleridx.htm

ALLERGIE.ORG 02/05/02 : Additifs, colorants et conservateurs : Quand y penser et comment les explorer : Dr Françoise LEPABIC

QUESTION ÉCRITE P-0746/02 posée par Wolfgang Ilgenfritz (NI) à la Commission (05 mars 2002) Objet: Étiquetage des produits alimentaires

ALLERGIE.ORG 02/05/02 : Prise en charge des polyallergies alimentaires sévères chez l 'enfant.

SWISSINFO 01/05/02 Mercredi, des nouvelles normes alimentaires vont augmenter la protection des consommateurs. Et des personnes allergiques à certains aliments.

CYBERSCIENCES 03-05 : Stress intestinal Les souris stressées sont plus sujettes à des allergies alimentaires car leurs intestins sont plus fragiles.

Date : Tue, 07 May 2002 08:40:36 +0200 De : Philippe.GOULOIS@ac-lyon.fr Objet : Choc anaphylactique

Je vous transmet un message de la liste de diffusion Allergie sur les chocs anaphylactiques.

Le 6/05/02 17:30, « myriamhervet » a écrit :

> Bonjour, > > J'aimerais en savoir plus sur le choc anaphylactique.

Bonjour, C'est tout à votre honneur. Maintenant je précise avant de répondre qu'en médecine il y a le cas typique et..il y a des exceptions. Donc rien n'est absolu.

> Y a-t-il des signes précurseurs? En général oui: sensation de malaise, chute de la tension artérielle, urticaire, parfois asthme ou oedème de Quincke. L'absence de signes précurseurs est vue pour l'injection de l'allergène : médicaments surtout, venins parfois, allergènes de désensibilisation exceptionnellement.

> La perte de conscience est-elle systématique? Non, tout dépend de l'importance du choc et de la précocité du traitement. > La migration du sang des extrémités vers le coeur se traduit-elle par

> des fourmillements ou bien est-ce trop rapide pour donner lieu à des

> sensations? Les fourmillements c'est plutôt après l'injection d'adrénaline à cause de la vasoconstriction. Avant le choc il est décrit parfois des démangeaisons palmaires ou plantaires (choc à l'effort) pour certains allergènes.

> Si signes précurseurs il y a, est-il encore temps de prendre de la

> cortisone ? Non, ça ne sert à rien en immédiat dans le cadre d'un choc pur. Mais la cortisone pourra contrôler la part liée à l'éventuel oedème associé. > Peut-on "faire un choc anaphylactique" sans s'en rendre compte? Sous anesthésie oui ;-) Sérieusement sinon, non je ne pense pas.

> Une succession d'oedèmes peut-elle mener à cette réaction plus > importante? Oui >

Merci d'éclairer ma lanterne > Myriam Hervet > Documentaliste allergique (acariens, baume du pérou, nickel...) Et où donc? Que nous puissions profiter de votre travail à notre tour?

-- Dr Auriol, allergologue

INSTITUT DANONE 15-05 : Objectif Nutrition n°63 est disponible sur notre site internet. Il aborde le thème des allergies alimentaires en pédiatrie. Pour y accéder

ALLERGIE.ORG 17-05 : TRAITEMENT DE L'ALLERGIE ALIMENTAIRE EN PRATIQUE : Docteur Fabienne Rancé, du Centre hospitalo-universitaire de Toulouse

JOCE 06/06/02 QUESTION E-3361/01 posée par Michael Cashman à la Commission Objet: Allergies alimentaires

ALLERGIE.ORG 08-06-02 : - Allergie croisée soja et pomme de terre - Allergie à l'huile végétale

CONSEIL NATIONAL DE L'ALIMENTATION (CNA) - Avis N°37 : Avis sur l'information des consommateurs relative aux denrées alimentaires

ACADEMIC PRESS 09/02 : Le role des colorants dans l'allergie alimentaire (en anglais)

MC DONALD (canada)08/09/02 : Mc DONALD sensible aux allergies alimentaires

THE DAILY TELEGRAPH 08/09/02 MY SANDWICH IS TOXIC

BE Japon (Hebdomadaire - numero 242 - 16 septembre 2002) - Ambassade de France a Tokyo / Agence pour la Diffusion de l'Information Technologique (ADIT, http://www.adit.fr) - Abonnement gratuit par email : subscribe.be.japon@adit.fr AGRONOMIE - AGROALIMENTAIRE - BIOTECHNOLOGIES

De plus en plus d'allergies alimentaires chez les jeunes japonais Une recente etude publiee dans la revue Allergology International conclue que le nombre de jeunes japonais presentant une allergie alimentaire est en augmentation, et que cette tendance se poursuivra vraisemblablement, particulierement chez les femmes. Bien que les allergenes alimentaires varient selon la race, l'environnement, les habitudes alimentaires et l'age des individus, aucune donnee n'etait disponible sur ceux auxquelles la jeunesse nipponne est sensible. Selon des chercheurs de l'universite de Showa a Tokyo. 5,2% des etudiants des universites japonaises sont aujourd'hui concernes. Les principaux aliments allergenes sont, par ordre d'importance decroissante : l'oeuf, le sarrasin, la crevette, le crabe, le maquereau, le lait, l'igname, la graisse bovine et les mollusques. La sensibilite au sarrasin et aux fruits de mer est notamment plus prononcee que dans les pays occidentaux. Les chercheurs ont egalement etudie dans quelle mesure les allergies de 2 053 etudiants etaient aggravees par d'autres maladies. Il est apparu que 48,2% des etudiants presentant une allergie alimentaire souffraient egalement de rhinite allergique, 29% de dermatite atopique (eczema) et 12,1% d'asthme bronchial. Les auteurs de l'etude suggerent que des mesures soient prises rapidement pour freiner cette evolution inquietante. Contacts : - rafik.leneguer@diplomatie.gouv.fr Source : News on Japan, 7/09/2002 ; Allergology International, 2002; 51: 205-208 "Study of food allergy among university students in Japan"

Allergique.org propose sur son site une traduction de l'excellent article du Dr Scott H Sicherer dans Lancet 2002 ; 360 : 701-10 . (en anglais)

• Article en français sur le site.d'allergie.org http://www.allergique.org/article.php3?id_article=327

QUOTIMED 30/09/02 : Intolérance au gluten : bientôt une enzyme

CSPI 25/09/02 FOOD ALLERGEN LEGISLATION CLEARS KEY THRESHOLD; KENNEDY/LOWEY BILL HEADS TO SENATE FLOOR

INTELIHEALTH 01/10/02 Allergy To Cooked Potato Responsible For Severe Allergic Disease In Infants And Young children

E-SANTE 02/10/02 : INTERVIEW : Peut-on prévenir les accidents par allergie alimentaire à l’école ? La scolarisation d’un enfant allergique peut se révéler compliquée, notamment en cas d’allergies alimentaires. Une circulaire du Ministère de l’Education Nationale datée du 10 novembre 1999 définit l’accueil de l’enfant allergique à l’école. Elle engage à mettre en place un Projet d’Accueil Individualisé qui détaille les modalités de prise en charge de l’enfant allergique (régime d’éviction, trousse d’urgence, adaptation des locaux...).

Allergique.org 03/10/02 : Attention aux allergènes cachés si vous avez des allergies alimentaires

NINEMSN 05/11/02 When death lurks in a nut - Around one in every 50 Australian children and one in 200 adults suffer from a peanut allergy.

NINEMSN 17/10/02 Coeliac disease vaccine being developed

FOODLINE 17/10/02 : Allergy to cooked potato confirmed in young children.

FOODNAVIGATOR 17/10/02 Food allergies grow in Japan Biomerica, a global medical technology company, has been contracted to develop a new food allergy test for the Kyowa Medex Company in Japan, a subsidiary of Kyowa Hakko Kogyo, a leading Japanese pharmaceutical company...

Futura-Sciences 28/10/02 : Lutter contre les allergies grâce aux produits OGM ?

OUEST FRANCE 04/11/02 Les allergiques ont faim de plaisir Des produits alimentaires pour les personnes allergiques arrivent dans les rayons de certains Monoprix. Une petite révolution pour les consommateurs concernés, dont les courses sont une véritable galère. Et les repas sont tout sauf un plaisir.

WINE SPECTATOR 31/10/02 Allergens to Be Listed on Wine Labels in Australia and New Zealand

HEALTH 24 07/11/02 Peanut allergies can return

HEALTH 24 07/11/02 Get serious about allergies

FOOD MARKET 12/11/02 German doctors warn against goat`s milk for infants

POST GAZETTE 12/11/02 Senate addresses improved food labels for allergies

EUROPE 14/11/02 Se nourrir sans crainte: la directive révisée en matière d'étiquetage des denrées alimentaires permet aux consommateurs de trouver des informations détaillées sur les allergènes

LIBERATION 18/11/02 : Un enfant sur deux mange à la cantine et un sur dix souffre d'allergie.

REUTERS 18/11/02 More children are developing peanut allergies, and it could be because more pregnant and breast-feeding women are eating peanuts, British researchers reported on Monday.

LIBERATION 18/11/02 : Cantines allergiques aux enfants malades. Ces écoliers sont souvent refusés pour cause de flou juridique.

AMI 20/11/02 FSIS Posts Guidance on Voluntary Allergen Labeling of Meat, Poultry, Egg Products

REUTERS 19/11/02 Too Many College Kids Ignore Dangerous Allergies

NUTRA INGREDIENTS 20/11/02 Peanuts - health food or allergen?

LE TELEGRAMME 21/11/02 : Allergies alimentaires. Les enfants d'abord !

LANCASTER ONLINE 02/12/02 When is a "Food Allergy" Really an Allergy?

DAILY BULLETIN 16/12/02 Schools decide allergy policy Severe reactions to peanuts prompted formalized plan

FOOD NAVIGATOR 17/12/02 Allergen labelling and consumer confusion New report from UK Food Standards Agency reveals the clear confustion that consumers experience when reading 'may contain' food labels...

LE DEVOIR 21/12/02 : Péril dans l'assiette : Le casse-tête des allergies alimentaires

QUEBEC PHARMACIE JUILLET 2002 - Les allergies alimentaires (pdf)

CONSUMER VOICE DECEMBRE 2002 New labels to warn of possible allergens in
food ingredients

QUOTIMED 09/01/03 : Allergies alimentaires de l'enfant : une prise en charge insuffisante à l'école

NATAMA : des plateaux pour les allergies alimentaires. "Ces préparations longues conservation, me semblent être une alternative interressante pour la fourniture de repas aux enfants souffrant d'allergies ou intolérence d'origine alimentaire"

ALLERGIQUE.ORG 19/12/02 Livres sur l'allergie : lequel choisir ?

SVP LAIT 09/01/03 : L'intolérance au lactose

LA CUISINE COLLECTIVE 21/01/03 Eliane Courties - Sa bataille pour les allergiques

AP 28/01/03 New liver leads to nut allergy

ATHENS NEWS 28/01/03 Food allergies Strange rash? Well, maybe you're allergic to something in the food you eat.Chemicals can also be to blame

FAO 27/01/03- Apparition de problèmes liés aux allergies alimentaires

MEDSERV 11/03/03 Food allergy test controversy

E-SANTE 13/03/03 : Interview : elles courent, elles courent les allergies...
Coauteur d’un ouvrage intitulé « Les allergies de l’enfant. Les prévenir et les combattre », le Dr Etienne Bidat, nous explique pourquoi les allergies connaissent une telle hausse depuis les années soixante.

SWISSINFO 12/03/03 Allergies aux cacahuètes: Novartis et Genentech lancent un remède

RADIO CANADA 12/03/03 : Allergies aux arachides : percée encourageante

ALLERGIE.ORG : Allergiques alimentaires : un début de solution à vos problèmes (nouvelle brochure en ligne)

BRITTA NUTRITION : La Lettre BRITTA N°66 - Allergies alimentaires - Juin 2003
Allergies alimentaires en France - Conséquence des procédés industriels et de la formulation sur l'allergénicité - Etiquetage des allergènes alimentaires

INFOTOX - Bulletin de la Société de Toxicologie Clinique Juillet 2000 Au sommaire : les allergies alimentaires

Bulletins diffusés par IPA : Allait'info ( février 2004 N°1), bulletin de la région Rhône-Alpes Allaitement maternel et allergies : la controverse (page 5)